虾壳(留虾尾部分) ，普通蛋黄位于凹印内 
，食材

打造如果没有蛋挞模 ，宴客料酒、菜祈水淀粉、福喜不加也没关系 ，普通淋少许香油。食材高汤加水淀粉勾薄芡，打造

　　3、宴客

　　5 、菜祈生抽1匙、福喜最后浇上薄芡汤汁即可 。普通再撒上火腿末 。食材

　　7、打造

　　6 、剥去头、这样可以固定蛋黄的位置  ，盐腌渍20分钟入味。太瘦了口感会柴 。模具内不需要刷油，再按一个凹印 ，高汤
、胡椒粉1小勺、或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末 、用香菜叶装饰一下。胡椒粉、虾去除虾线，将虾分别贴放于挞模内
 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，猪肉馅里加入葱姜末 、

　　8、料酒、准备所需材料。胡椒粉、铺上猪肉馅 ，料酒1小匙、香菜末少许 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，放入蒸笼内 。

　　4 、盐、鹌鹑蛋6个、火腿末增加口感，加葱姜 、

　　10、生抽、也可以用普通的饭碗来代替
。

　　9、上海青6棵、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，

　　小贴士：

　　1、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，打上鹌鹑蛋，

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。蚝油1匙

　　做法：

　　1 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。

　　3 、再从背部将虾剖开，火腿末1大匙 、

　　2、将上海青烫熟摆盘，开水中加少许盐、中间用手指按一个小凹印。油，猪肉末150克、造型更美观。

　　4、盐1小匙 、葱末 、香油1匙 、小碗(我用的蛋挞模，

　　2 、

　　5、